Muttertagspralinen
40+ Min.
raffiniert
30 Personen
Zutaten
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| 150 g |
| MADE WITH LUVE |
| LUGHURT HIMBEER |
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| 60 ml |
| MADE WITH LUVE |
| DRINK NATUR ( für den Teig ) |
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| 400 g |
Kuchenteig rein pflanzlich (Siehe Rezept unten oder fertig gekauft) |
| 140 g |
Erdbeeren |
| 350 - 400 g |
Bio-Schokoladen-Kuvertüre Zartbitter |
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Speisefarbe (pflanzlich) nach Bedarf |
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Zutaten für selbstgemachten Kuchenteig (400g) : |
| 150 g |
reine Pflanzenmargarine |
| 100 g |
Erdbeeren |
| 100 g |
Zucker |
| ½ Packung |
Vanillezucker |
| 125 g |
Mehl |
| 15 g |
Lupinenmehl |
| 50 g |
Speisestärke |
| 1 |
Prise Salz |
| 1 TL |
Zitrone |
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rote Speisefarbe (pflanzlich) nach Bedarf |
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Deko nach Wunsch |
So geht's:
- Für unsere Pralinen kannst du entweder einen selbstgemachten Kuchenteig machen (siehe Schritt 2) oder einen Fertigkuchen verwenden (siehe Schritt 3).
- Den Drink mit dem Lupinenmehl verrühren und ca. 5 Min. quellen lassen. Die zimmerwarme Margarine mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen und die Lupinenmehlmischung unterrühren. Nun das mit dem Backpulver, Salz und Speisestärke gesiebte Mehl untermengen. Die Erdbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und zusammen mit dem Zitronensaft ebenfalls dazugeben und gut vermischen. In eine kleine Springform geben (den Rand nicht fetten!) und ungefähr 35-40 Min. im vorgeheizten Ofen bei ca. 170 Grad backen. Mit Alufolie bedeckt sehr gut auskühlen lassen, damit er sich bei der Pralinenzubereitung krümeln lässt.
- Den erkalteten Kuchen zerkrümeln und mit dem Lughurt vermengen. Nach Bedarf mit etwas Speisefarbe färben. Die Erdbeeren in Würfel schneiden und sehr vorsichtig untergeben. Mit leicht angefeuchteten Handflächen Kugeln ausformen und ½ Std. im Gefrierfach fest werden lassen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, die Kugeln mit einer Kuchengabel eintauchen und auf Backpapier zum anschließenden Verzieren trocknen lassen. Durchgekühlt servieren!
Guten Appetit!
