Osterzopf
Zutaten
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| 500g | Mehl |
| 30 g | feine Haferflocken |
| 100ml | Pflanzendrink (z.B. LUVE Drink Natur oder Vanille) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 60 g | Zucker |
| 60 g | pflanzliche Margarine (zimmerwarm) |
| 1 | Ei-Ersatz für 1 Ei zum Anrühren |
| 1 | Prise Salz |
So geht's:
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Zunächst den Ei-Ersatz anrühren und quellen lassen. Das Mehl mit der Trockenhefe und den Haferflocken in einer großen Schüssel sehr gründlich vermengen. In der Mitte eine Mulde formen.
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Den Pflanzendrink lauwarm erhitzen (Tipp: nicht kochen lassen!) und zusammen mit der weichen (Tipp: nicht flüssigen) Margarine, dem Lughurt, dem Zucker, dem Vanillezucker, dem vorbereiteten Ei-Ersatz und dem Salz in die Einbuchtung geben.
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Zunächst mit dem Knethaken und dann mit den Händen ca. 10 min. zu einem geschmeidigen Teig kneten.
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Nun 1 – 1,5 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
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Den Teig anschließend kurz durchkneten und in 3 Teile trennen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in ca. 30 cm lange Stränge formen und zu einem Zopf flechten. Mit etwas Pflanzendrink bestreichen.
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Den Hefezopf nochmals abdecken und weitere 30 min. gehen lassen. Wenn der Teig sich ausgedehnt hat, im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad (Ober-/Unterhitze oder 165 Grad Umluft) ungefähr 30 min. goldgelb backen.