Palatschinken
40+ Min.
einfach
4 Personen
Zutaten
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| 2-3 TL | Puderzucker |
| 2 EL | Mineralwasser (mit Kohlensäure) |
| etw. | Kokosfett zum Braten |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 125 g | Heidelbeeren |
| 250 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 1 | Prise Salz |
So geht's:
- Mehl, Salz und Backpulver kurz vermischen, den Drink dazugeben, mit dem elektrischen Handrührer zu einem Teig vermengen und ca. 15 Min. quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das zimmerwarme Streichglück mit dem Handrührer cremig rühren, den Lughurt unterheben und mit den Heidelbeeren vermengen. Bei Bedarf mit Puderzucker süßen.
- Aus dem Teig, bei mittlerer Hitze und wenig Kokosfett, ca. 8 Palatschinken ausbacken, dabei 1x wenden. Kurz auskühlen lassen, mit der Creme bestreichen, aufrollen oder falten und servieren.